Praktis! Resep MIE KERITING Khas Siantar Halal Ala Chef Devina Hermawan, Rasanya Enak Bikin Ketagihan

Bahan acar cabai:

23 buah cabai rawit hijau
6 buah cabai merah keriting
1 sdm cuka meja
3 sdm gula pasir
½ sdt garam
150 ml air

Pelengkap:

tauge, rebus sesaat
bawang goreng
daun bawang cung, iris
mie keriting

Cara membuat:
1. Marinasi paha ayam filet dengan saus charsiu dan pewarna merah, aduk rata. Diamkan 2 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas

2. Iris cabai merah keriting dan cabai rawit hijau, sisihkan ke dalam mangkuk

3. Di dalam wajan masukkan air, cuka meja, gula pasir dan garam, masak hingga mendidih kemudian tuang ke dalam cabai yang sudah dipotong, aduk rata

4. Potong kotak kecil ayam kemudian marinasi dengan kecap asin, kaldu jamur dan merica, aduk rata dan diamkan beberapa saat

5. Iris bawang putih dan bawang merah kemudian masukkan ke dalam blender beserta jahe dan air, blender hingga halus

6. Di dalam wajan masukkan kulit ayam, air, garam dan merica, masak hingga menyusut lalu tambahkan minyak dan gunting-gunting kulit ayam, masak di api sedang kecil hingga kering, tiriskan

7. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, tumis hingga wangi lalu masukkan ayam, tumis sesaat

8. Masukkan air, kecap manis, saus tiram dan bubuk ngohiong, aduk rata kemudian masukkan telur rebus, masak selama 15 menit

9. Masukkan gula pasir, masak sesaat dan sisihkan ke dalam mangkuk

10. Susun ayam charisu ke dalam air fryer. Panggang di suhu 170 derajat celcius selama 10-12 menit. Jika belum terlalu matang panggang kembali di suhu 180 derajat celcius selama 5 menit

11. Rebus mie keriting selama 2-3 menit dan rebus tauge beberapa saat, tiriskan