Cukup Pakai Wajan, Ini Resep AYAM BAKAR TALIWANG Khas Lombok Ala Chef Devina Hermawan, Bikin Nambah Nasi

PANTURANETWORK.COM - Ayam bakar taliwang Lombok sudah sangat dikenal sebagai oleh-oleh yang punya rasa nikmat.

Banyak yang ingin merasakan kelezatan ayam bakar taliwang ini. Namun saying lokasinya yang jauh kadang jadi kendala.

Untuk mengatasinya tentu dengan membuat sendiri di rumah yang gampang. Anda hanya cukup dengan wajan. Langkahnya berikut ini dikutip ari YouTube Chef Devina Hermawan.

Resep Ayam Bakar Taliwang (untuk 5-6 porsi)

Bahan marinasi:
1,2 kg ayam utuh / fillet
40 gr santan
2 buah jeruk limau
1 ½ sdt garam
½ sdt merica

Bumbu halus:
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
5 butir kemiri
4 buah cabai merah
15 buah cabai rawit merah
15 gr cabai kering (rendam air panas)
2 ruas kencur
1 buah tomat, potong
2 sachet terasi, bakar
Minyak

Pelengkap:
50 ml santan
250 ml air
1 sdt garam
1 sdm gula
1 sdt penyedap

Bahan sambal beberuk terong:
5 buah terong, potong
10 buah cabai rawit merah
5 siung bawang merah
3 buah jeruk limau
1 pcs terasi bakar
2 buah tomat merah, potong
¾ sdt garam
1 - 1,5 sdt gula

Langkah:

1. Belah ayam lalu tekan bagian tengah ayam

2. Marinasi ayam dengan garam, merica, dan jeruk limau di kedua sisi, lalu masukkan santan, oles hingga rata

3. Tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas

4. Blender bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu tumis hingga minyak keluar

5. Masukkan air, santan, gula, garam, dan penyedap, masak sebentar, aduk rata, lalu pisahkan sedikit untuk saus pelengkap