Panturanetwork.com – Opor ayam adalah salah satu masakan tradisional Nusantara yang paling populer, terutama saat momen Lebaran. Kuah santan yang gurih berpadu dengan bumbu rempah membuat opor ayam selalu jadi sajian istimewa di meja makan. Tak hanya untuk hari raya, opor ayam juga cocok disantap kapan saja sebagai menu makan keluarga.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 750 ml santan encer
- 250 ml santan kental
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan encer, masak dengan api sedang hingga ayam setengah empuk.
- Tambahkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Masak hingga ayam empuk dan kuah mendidih.
- Angkat, sajikan opor ayam hangat dengan lontong, ketupat, atau nasi putih.
Opor ayam yang gurih dan kaya rempah ini selalu sukses membangkitkan selera makan. Disajikan dengan sambal goreng kentang atau kerupuk, rasanya makin lengkap dan nikmat.
