Panturanetwork.com – Bebek Madura adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih, pedas, dan aroma rempah yang menggugah selera. Kuliner ini biasanya disajikan dengan sambal pencit, lalapan segar, dan nasi hangat, menjadikannya favorit banyak orang di seluruh Nusantara.
Membuat bebek Madura di rumah bisa dilakukan dengan langkah sederhana, tetapi tetap menghadirkan cita rasa autentik seperti di restoran atau warung khas Madura.
Bahan-bahan:
- 1 ekor bebek, potong sesuai selera
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu halus dengan ulekan atau blender.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan potongan bebek, aduk rata hingga bebek berubah warna.
- Tuang santan, masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Bumbui dengan garam dan gula secukupnya, masak hingga bebek empuk dan kuah menyusut.
- Angkat dan sajikan dengan sambal pencit, lalapan segar, dan nasi hangat.
Bebek Madura dengan kuah gurih pedas dan aroma rempah yang khas ini siap memanjakan lidah. Rasanya yang kaya membuat hidangan ini cocok untuk menu makan keluarga maupun jamuan spesial.
