Panturanetwork.com – Soto menjadi salah satu kuliner khas Nusantara yang selalu punya tempat di hati pecintanya. Dari berbagai jenis soto yang ada, soto seger dikenal dengan kuah bening yang ringan namun kaya rempah, sangat cocok disantap hangat-hangat terutama saat cuaca dingin atau saat tubuh butuh energi tambahan.
Soto seger biasanya disajikan dengan isian ayam atau daging sapi, ditambah taburan bawang goreng, seledri, serta perasan jeruk nipis yang membuat cita rasanya makin segar. Cara membuatnya pun cukup sederhana dan bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam (bisa juga daging sapi sesuai selera)
- 2 liter air
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Pelengkap:
- Tauge
- Soun (bihun) rebus
- Daun seledri, iris halus
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Sambal rawit
Cara membuat:
- Rebus ayam hingga empuk, lalu angkat dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldu sebagai kuah.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama serai, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu rebusan ayam, tambahkan garam dan merica. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.
- Siapkan mangkuk, tata soun, tauge, dan suwiran ayam. Siram dengan kuah panas.
- Taburi bawang goreng dan seledri, sajikan dengan sambal dan jeruk nipis.
Rasanya yang gurih segar dengan aroma rempah membuat soto seger ini cocok jadi menu keluarga. Disajikan hangat, soto seger tidak hanya mengenyangkan, tapi juga menambah semangat.
