Panturanetwork.com – Soto Lamongan menjadi salah satu kuliner khas Nusantara yang banyak digemari. Kuahnya berwarna kuning gurih, disajikan dengan suwiran ayam, bihun, tauge, kol, dan taburan koya yang khas dari kerupuk udang. Kehangatan Soto Lamongan membuat sajian ini cocok disantap kapan saja, terutama bersama keluarga.
Berikut bahan yang dibutuhkan untuk membuat Soto Lamongan:
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam kampung (±1 kg), potong 4 bagian
- 2 liter air
- 2 batang serai, digeprek
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, digeprek
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, disangrai
- 2 ruas kunyit, dibakar
- 1 ruas jahe
- 1 sdt merica butir
Pelengkap:
- Bihun, diseduh air panas
- Kol, iris tipis
- Tauge, seduh sebentar
- Telur rebus, belah dua
- Daun seledri, iris halus
- Bawang merah goreng
- Jeruk nipis
- Sambal rawit
Koya Khas Lamongan:
- 5 sdm kerupuk udang goreng
- 3 siung bawang putih goreng
Haluskan hingga jadi bubuk.***