Panturanetwork.com – Ikan kakap segar selalu menjadi pilihan favorit di meja makan keluarga Indonesia. Tekstur dagingnya yang lembut dengan rasa gurih alami membuat ikan ini cocok diolah dengan beragam bumbu Nusantara. Salah satu menu yang digemari adalah ikan kakap bakar sambal dabu-dabu, perpaduan gurih ikan segar dengan sambal segar khas Manado.
Selain lezat, ikan kakap juga kaya nutrisi, seperti protein tinggi, omega-3, dan vitamin penting yang bermanfaat bagi kesehatan jantung dan otak.
Berikut resep praktis ikan kakap bakar sambal dabu-dabu:
Bahan utama:
- 1 ekor ikan kakap segar ukuran sedang (±700 gr), bersihkan dan belah punggungnya
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 ruas jahe, haluskan
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
Bahan sambal dabu-dabu:
- 8 buah cabai rawit merah, iris halus
- 5 buah cabai merah besar, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah tomat segar, potong dadu
- 3 sdm air jeruk nipis
- ½ sdt garam
- 2 sdm minyak panas
Cara membuat:
- Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.
- Campur bawang putih, jahe, kecap manis, dan minyak, lalu oleskan ke seluruh permukaan ikan.
- Bakar ikan di atas bara api atau teflon hingga matang dan harum, bolak-balik agar tidak gosong.
- Untuk sambal dabu-dabu, campur semua bahan dalam mangkuk, siram dengan minyak panas, aduk rata.
- Sajikan ikan kakap bakar hangat bersama sambal dabu-dabu dan nasi putih.