Panturanetwork.com – Siomay merupakan salah satu jajanan khas Indonesia yang populer, terutama dari Bandung. Teksturnya yang lembut, berpadu dengan saus kacang gurih manis pedas, membuat siomay selalu digemari anak-anak maupun orang dewasa. Selain dimakan sebagai camilan, siomay juga cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat.
Membuat siomay di rumah ternyata tidak sulit, dengan bahan sederhana dan langkah mudah.
Bahan-bahan:
- 250 gram ikan tenggiri fillet, haluskan
- 100 gram udang kupas, cincang kasar
- 200 gram tepung sagu atau tapioka
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- Kulit pangsit secukupnya (untuk membungkus)
Pelengkap:
- Kentang rebus, potong-potong
- Tahu putih, belah dua
- Kol, rebus sebentar
- Telur rebus, potong-potong
Saus kacang:
- 150 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (sesuai selera)
- 2 sdm gula merah
- Garam secukupnya
- 200 ml air
- Perasan jeruk limau secukupnya
Cara membuat:
- Campur ikan tenggiri, udang, tepung sagu, telur, bawang putih, garam, dan merica. Aduk rata hingga adonan bisa dibentuk.
- Ambil kulit pangsit, isi dengan adonan siomay, bentuk sesuai selera. Bisa juga langsung dikukus dalam cetakan kecil.
- Kukus siomay beserta kentang, tahu, kol, dan telur rebus selama ±15–20 menit hingga matang.
- Untuk saus kacang: rebus kacang tanah bersama cabai, bawang putih, gula merah, dan garam. Haluskan, tambahkan air hingga kental. Beri perasan jeruk limau untuk rasa segar.
- Sajikan siomay hangat dengan pelengkap dan siram saus kacang di atasnya.
Siomay Bandung ini lembut, gurih, dan berpadu dengan saus kacang yang pedas manis, membuat cemilan atau lauk ini selalu dinantikan keluarga.